目录
专题论述
中国城镇居民人均食用植物油消费量的趋势预测与影响因素分析严茂林;葛玮玮;张洋;杨丽;1-7
油脂加工
不同工艺山茶油在储藏过程中品质变化曾晶;王卫飞;陈莹;刘萱;戚穗坚;杨博;王永华;8-13+24
酶法提取沙丁鱼内脏鱼油工艺优化及其品质分析蒋璇靓;李鑫淼;陈洪彬;郭娟娟;林娈;郭凤仙;郑宗平;14-19
油莎豆油的动态超高压微射流辅助正己烷提取工艺优化及品质分析张彩芳;丁昱婵;秦令祥;20-24
油料蛋白
南瓜籽分离蛋白颗粒稳定的高内相皮克林乳液的制备及应用研究陈凤凤;丁晶晶;王秋博;沈永强;杨成;孙亚娟;25-32
我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势林凤岩;黄永娜;褚洪俊;王文昕;宋宇;薛亚南;郑峰;李庚;33-37+56
高酯果胶添加量对花生蛋白凝胶特性的影响孙晓洋;耿军凤;潘春梅;张丽芬;陈复生;蒋守业;38-44
油脂化学
基于不同存储条件高油酸花生油过氧化值的变化规律许晓栋;吴鹏飞;周茂鑫;王一路;刘贤;45-51
核桃油组分及其在氧化过程中的变化研究进展于佳晔;张咪;彭越;杜晶;秦兰霞;于殿宇;廖长保;52-56
硬脂组成对其热性质、微观结构及形态的影响王欣;殷晓琳;杨国龙;刘伟;孟鹏程;梁少华;孙聪;57-64+72
同为高油酸的浓香油莎豆油和浓香花生油的风味比较陈璐;刘玉兰;马宇翔;朱文学;65-72
油脂营养
母乳脂中微量成分的研究进展曾炜;金青哲;王兴国;73-79+95
甘油二酯的代谢机制及营养功能研究进展毛逸霖;周俊;陈凯;汪勇;张震;80-89
人乳替代脂鲳鱼油和巴沙鱼油的脂肪酸、甘油三酯组成及含量分析王小三;刘柯缨;陈烨;高雅慧;黄健花;常明;90-95
油脂安全
棉籽粕脱酚效果影响因素分析孙亚森;韩文杰;杨伟国;王如南;96-99+111
大豆热损对其油脂品质及组成的影响黄留敏;王宏平;席天明;孙日飞;陶守军;毕艳兰;100-106
基于嗅觉可视化技术的食用植物油分类识别杨干;李大鹏;文韬;蒋涵;龚中良;107-111
油脂深加工
不同壁材组合对三丁酸甘油酯微胶囊性质的影响桑祯玉;徐青青;陈莹;陈晓涵;杨博;王永华;112-118
植物来源神经酸的生理功效、制备及检测方法研究进展高慧;张廷婷;甘境翔;刘鹤;徐同成;宗爱珍;孙杰;119-124+146
油料资源
油用萝卜的研究现状及展望张小康;张雪清;熊秋芳;125-129
生产实践
酱油用大豆粕的生产实践左青;徐宏闯;左晖;陈友军;130-131
全自动装车机与人工装车机的对比分析蒋守业;王武晨;田飞;李海峰;杨凡;132-134+152
应用研究
香玲核桃青皮破裂力学特性试验研究陈秀文;李文彬;白效鹏;徐道春;135-140
椰子油基酸奶的品质及体外消化特性研究王树树;徐青青;陈莹;刘萱;王卫飞;王永华;141-146
基于EDEM的组合清理筛筛分仿真和性能分析张昊晨;张超;曹宪周;刘海芃;高涛;147-152
经验交流
高校《粮油加工工艺》课程教学中融入劳动教育的策略谢丹;谢亮亮;朱秀灵;郑立友;朱西平;王顺民;金俊;153-155
工程教育认证背景下的《食品工程原理》课程的教学改革与实践张萍波;范明明;155-157
国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第四届年会——暨首届澜沧江核桃文化节在云南凤庆召开3-6
进一步促进我国核桃产业健康发展——在国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第四届年会上的发言王瑞元;14-15
山桐子及其林下种植产业对我国的贡献与发展措施李欣 ;史宣明;16-17