目录
会议报道
为保障我国食用油安全作出新的贡献王瑞元;1-3
油脂加工
微波与烤箱烘烤灭酶对新水剂法提取南瓜籽油的影响付家园;吴文标;4-9
中华草龟内脏油的水酶法提取及其不同部位脂质组成分析郭晓璐;伍文彬;黄海波;李想;胡蒋宁;10-16+27
高酸值米糠油的活性白土与硅胶联合脱色工艺研究孟思;肇立春;武家琪;胡盛安;容磊;王文静;魏雨峰;17-21
油脂化学
羊毛脂的理化指标及主要成分分析王蓓蓓;陈竞男;于元大;胡紫腾;毕艳兰;22-27
成熟度指数对不同品种橄榄油脂肪酸、酚类化合物及风味属性的影响吕孝飞;马君义;郭俊炜;杨立华;任晓霞;雍巧宁;孔维宝;邓煜;28-35
红外焙炒对菜籽油风味的影响机制于杰;周宇林;刘元法;李进伟;36-42
信息平台
热烈祝贺《中国油脂》被英国食品科学技术文摘（FSTA?）数据库收录
本刊讯;35
油脂加工学科取得的重大成果、国外研究进展及国内外差距与原因——摘自《2018—2019粮油科学技术学科发展报告》153-155
油料蛋白
玉米醇溶蛋白/乳清蛋白纤维核复合纳米粒稳定Pickering乳液的制备与性质付思晗;齐玉堂;张维农;贺军波;张燕鹏;吕晓雅;43-47
微波辅助Osborne法提取米糠谷蛋白及对其性质的影响肖志刚;段庆松;段玉敏;朱旻鹏;苏爽;何东;高育哲;48-52+67
油脂营养
反式EPA/DHA的来源、检测技术与生理功能研究进展曾晶;戢颖瑞;蓝东明;杨博;戚穗坚;王卫飞;53-59
共轭亚油酸降脂及分子机理研究进展李海玲;张思晨;赵志敏;何国瑞;杨得坡;60-67
磷脂结构、膳食来源及营养学研究进展冉世前;朱云芬;徐淑玲;陈潇飞;谢亚;吕昕;向极钎;魏芳;陈洪;68-74+88
油脂化工
两步法精制生物柴油工艺流程模拟张旗;郝小红;索航;杜肃;75-80+106
油酸甲酯基琥珀酸单甲酯的结构表征、热稳定性及抗磨性能夏鑫;蔺建民;李妍;陶志平;81-88
生物工程
气生微藻Heveochlorella sp. Yu作为生物柴油生产原料的特性研究封雍婕;崔娜;赵鹏;89-94
缺氮胁迫下生长素对普通小球藻生长及油脂积累的影响耿媛媛;张贤明;聂煜东;姜岩;杨哲涵;李金;颜海燕;申粤;95-100
不同输入电压等离子体诱变对双对栅藻生长、光合性能及油脂积累的影响黄峰;孙昕;位文倩;李鹏飞;101-106
功能脂质
速冻专用油脂的研究进展孙聪;朱利萍;李开放;张顺昌;杨国龙;梁少华;107-112
浓香花生油脂体的提取工艺优化及品质分析张丽霞;魏松丽;朱闪闪;孙强;芦鑫;孙晓静;金璐;113-118
油脂安全
煎炸油中极性化合物和3-MCPDE的形成及控制研究进展胡本伦;孙靖雯;赵元元;时浩楠;刘茹;荣建华;贾才华;119-125
电感耦合等离子体发射光谱测定食用植物油中的重金属元素江波;陈林;126-130
广西玉林市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1膳食暴露及风险评估梁馨予;陈凤;黎强;张晓娟;莫礼艳;131-136
检测分析
基于荧光漂白恢复技术检测乳脂肪球膜上生物分子的流动性陈晨;李靖雯;李丹;韦伟;王兴国;137-142
气相色谱外标法测定蛋黄卵磷脂(供注射用)中7种脂肪酸含量温恺嘉;梁北梅;李咏华;林元亨;唐顺之;许文东;143-146+152
超高效合相色谱（UPC2）技术快速测定植物油中的维生素A和维生素E彭嬿雯;王波;刘阿静;王莹捷;把灵珍;韩舜愈;管贤贤;周小平;147-152
广告·书评
基于饮食文化的健康运动和体育训练结合思考——评《食品营养学》阎莉萍;156
食品安全犯罪的立法完善研究——评《食品安全犯罪的罪与罚》张雅洁;157
红色文化的政治内涵开发与发展——评《红色文化研究与实践》高志辉;158
新时代大学英语跨文化教学理论与实践——评《大学英语教学与跨文化能力培养研究》许玉;159
基于互联网的高职医学课程融合式教学分析——评《医学类专业课程思政教学实录》容芝兰;160
汉语言文字应用指导研究——评《汉语言文字应用基础知识》练雪瑞;161-162
大数据时代高职学前教育专业心理课程思政教育的创新化发展路径探究——评《学前心理学》许环环;163
高校思想政治教育教学现状和对策——评《高校思想政治理论课教学案例导读》孙少威;164-165
大数据技术在计算机网络信息管理中的应用——评《信息系统项目管理师教程》程耀华;166
高职旅游酒店管理专业学生职业心理与学习状况的调查分析——评《酒店管理(第二版)》王欢;167
安全视角下的艺术设计教学改革研究——评《艺术设计教育与发展研究》杜丽玮;168-169